今年も梅の季節がやって来ました。
毎年梅ジュースを仕込むのが恒例となっていて、去年仕込んだ梅ジュースが先月空っぽになってしまった我が家は現在梅ジュースロスです。。。
汗だくの畑仕事から帰ってきて、炭酸で割った梅ジュースで一息つくのが日課なのですが、それができない😭
そんなわけで、今年もご近所さんのところで梅を収穫させていただきさっそく仕込みました。
⬆︎この瓶以外にあと４個、合計６瓶たっぷり仕込みました。きび糖を使ったので見た目がイマイチですが。笑
去年は私と主人、娘の3人で飲みましたが、今年は下の子も飲むので足りるかな。
青梅で仕込んだものと、完熟梅で仕込んだものの2種類作りました。完熟梅で作ったものは桃のような香りもあって濃厚な感じに仕上がります。青梅のものは、キリッとすっきり。どちらも大好きです。
我が家はアップルビネガーを少し入れて仕込みます。出来上がった頃には酢の尖った感じはなくなっていて、発酵も抑えてくれるので長期保存に向いてます。
梅が余ったのでジャムも作りました。