世の中では、12月から2月くらいまでがピークの苺ですが
我が家の苺はハウスではなく、露地栽培なので、ようやく花をつけ始めました。
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苺が採れ始めるのは5月の中下旬頃。
先日、うっかり下の子が白い綺麗な花だからと摘んでいて、それが苺の赤ちゃんであることを後に知ってショックを受けていました。笑
よくよく見ると、花の中にもう、ちゃんとイチゴの形が出来上がってるんですね。
季節外れの？苺
削り節
今日は我が家の食べ物の話です。
我が家で消費量の多い食材のひとつに鰹節があります。
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子供が削り節が大好きすぎて、そのまま食べます。
ご飯にかけるだけでなくら鰹節だけでも山盛り食べます。
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それ以外に、汁物は毎食食べたい程に好きなので、おのずと大量消費しています。
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なので、定期的にネット注文で取り寄せていますがここ数年は、ずっとこちらの鰹節を。
様々なラインナップがある中で、最上級のプロが使用するような高価なものでなくても、普段使い用のものでも
しっかりと香り高い、美味しい旨味たっぷりの出汁が取れるのでとっても気に入っています。
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特に上粉は、様々な削り節を作る過程でできる粉を集めたもので、粉状なので出汁が簡単に出て、また色々な削り節がまざっていてなんだかお得な感じで好きです。笑
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かつおだけじゃなくて、鯖やイワシの削り節もあり、出汁選びが楽しめて、おすすめです！
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大袋なので、香りが飛ばないように小分けにして冷蔵庫保管で密閉管理だけ気をつけています。
春爛漫
柿の芽が膨らんできました。
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今年は例年より春の気温が低く、冬が長く感じましたが、緑の蕾を見ると春だなぁと感じます。
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桃の花も満開
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桃って、自然の力でなんでここまで美味しくなれるの？って思うほど美味しいのに、花まできれいだなんて。
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この可憐な花はラ・フランスの花です。
なんとも可愛い。
春爛漫です。
元気なげんちゃん
気温がぐっと上がり、作業をしていると汗ばむような陽気の日が続いています。
寒い冬を終え、鶏たちも嬉しそうに毎日散策しています。
真剣に食べられるものを探すげんちゃん。
土を掘っていると、獲物がないかなーと、ダッシュで駆け寄ってきます。
掘ってるスコップに乗っかるので全然仕事が捗りません。
肉！
昨夜は子供からのリクエストでカツを揚げました。
我が家のカツは、、、豚ではなく、鹿カツが多いです。
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鹿って、とってもクリーンなお肉です。
野生なので当然、抗生物質や成長促進ホルモン剤なども投与されていませんし、遺伝子組み換え飼料や肉骨粉等も与えられていません。
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また、他のお肉に比べてはるかに脂質が低く低カロリーなうえ、高タンパクで、ミネラル・ビタミンも豊富。
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そして、何よりとっても美味しい！
もちろん鶏や豚肉をいただくこともありますが、お肉をしっかり食べたい！という日は
野生の鹿をありがたくいただきます。
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ちなみに、我が家は狩猟は専門外なのでネット注文で取り寄せたものです😊
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全国的に鹿が増えすぎて様々な被害により駆除対象となっているようで、販売会社もたくさんあります。
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ここ飯田はジビエ料理が有名で、近くの料亭で以前食べたジビエのお肉がとっても美味しかったので、ジビエに対する先入観が覆されたのを覚えています。
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鹿肉も物によっては臭みが強かったり、ぱさついていたりするようで、きっと初めて食べた鹿肉が不味ければ嫌いになってしまっていただろうなと思います。
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臭みを左右するのは、猟師さんの腕と鮮度だそう。
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それと、調理の仕方によっても変わってきます。
鹿肉はローストビーフ風に調理するか、ステーキ、もしくはカツがおすすめ。
あとは、塩麹に漬け込んで焼肉も。
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臭みなどはほとんどなく、ローストビーフ風に至っては言わなければきっとほとんどの人が牛肉だと思うんじゃないかな。
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意外ですが、煮込み系に使うと野性味が主張してきます。
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ぜひご興味のある方はトライしてみてください。
ミモザ
とうもろこし畑の準備が始まっています。
春野菜の種を蒔いたり、暖かくなってますます忙しいこの頃。
そんな中、春が今朝、小包みで届きました。
大好きなミモザのリース
今年も友人に作ってもらいました。
ここ長野でもミモザをと、何度かトライしたけどやはり冬の寒さで枯れてしまって。
なので、この季節のミモザリースが本当に嬉しくて、見る度に思わず小躍りしたくなる。
いつか飯田でも地植えのミモザを満開に咲かせてみたいなぁと密かに思っています。
明日から3月
ここ数日、暖かい日が続いており、春らしくなってきました。
柿の剪定や、苗木の植え替え、春野菜の種まきなどに慌ただしい毎日です。
事務作業もちょこちょことあり。
デスクワークに欠かせないお供たち。
最近、新しいとこの抹茶を試したらとても美味しくて。パッケージも素敵です。
少しビターな抹茶に、和三盆の優しい甘さが抜群。
自分がパワーチャージできる小さな何かを
生活の中にいくつか持っておくと幸せだなぁと感じるこの頃です😊
市田柿
市田柿、たくさんのご注文ありがとうございます。
たくさんの嬉しいお言葉を頂戴し、毎日の励みにさせていただいています。
販売は１月末までとなりますので、ご検討のお客様はどうぞお早めによろしくお願いします。
我が家も連日のおやつに欠かせません。
子供達も飽きもせず毎日毎日パクパク食べます。
せっかく食べさせるのなら、栄養価が高くて安心できるおやつをあげたいなぁと 常日頃から考えているので、市田柿を気に入って食べてくれるのは本当に楽ですね。笑
市田柿はいざという時の災害備蓄食料にもなるので、今年は例年よりさらに多く冷凍庫に入れました。
災害時の甘いものって、羊羹とか乾パンとか、
最近は菓子パン的なのもあるけど、
正直好みの味ではなかったり、そもそも食べたくない、子供にも食べさせたくない原材料でできているものがほとんど。
その点、市田柿なら安心して食べられるし、食べさせられるなぁと、備蓄食料の見直しをしながらしみじみ感じます。
日頃から気に入って食べているものが、非常時にも食べられるって、
きっと精神的にかなり癒しになるのではないかなと。
とはいえ、冷凍した分もこの調子だと想定より早くに食べ尽くされ備蓄になるのか不安です。。。
市田柿は冷凍してもカチカチに凍ることはなく、
食べたい時に自然解凍ですぐに食べられるようになるのが手軽でいいなぁと思います。
フルーツとうもろこし ご注文締め切りました。
今年もたくさんのご注文を誠にありがとうございます。
まだお受け取りになっていないお客様も多数いらっしゃいますが、順次お届けできるかと思いますので、今しばらくお待ちいただけたらと思います。
こちらも最盛期を迎えています。
トマトジュースに使うトマト達です。
生でそのまま食べても、とっても美味しい品種ばかりを、しっかりと樹上で完熟させてから収穫します。
この、『樹上で完熟させる』のが美味しさと栄養においてとても大切なことなのですが、一般的に流通しているトマトではできないことなのです。
スーパーに並んでいる一見真っ赤なトマト🍅ですが、残念ながら樹上で完熟するよりだいぶ前に収穫されます。そうしなければ、売り場に出る頃には傷んでしまうから。
より長くしっかり栄養を受け、糖度も旨みもたっぷり蓄えた美味しいトマトだけで、今年も栄養たっぷりな美味しいテトテ農園オリジナルのトマトジュースが作れたらなと思っています。
ぜひ一度、ご賞味ください😊
フルーツとうもろこし始まりました🌽
今年もフルーツとうもろこしの収穫、出荷が始まりました。
沢山のご注文を誠にありがとうございます。ご注文順に、発送を始めておりますので、到着まで今しばらくお待ちいただければと思います。
ここ飯田は、ここのところ猛烈に暑い日が続いています。
日が暮れれば過ごしやすく涼しくなりますが、日中は34〜36度まで上がりとにかく暑い‼️
この暑さと涼しさがとうもろこしをグッと美味しくしてくれます😊
ぜひ、甘くて幸せな夏の味覚を、今年もどうぞお楽しみください。